功效多，渾身是寶      

黃皮的果肉呈半透明狀，晶瑩剔透，根據(jù)性味，可分甜、酸兩個系統(tǒng)，鮮美多汁，酸甜可口。黃皮可以消暑降火、生津止渴、消食健胃、化痰止咳。

黃皮還渾身是寶，其根、葉、果和種子等都可入藥，果皮可消風(fēng)腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡，均有較高的藥用價值。具體功效包括：

健脾化食：

黃皮中含有大量的酸性物質(zhì)，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能調(diào)暢人體氣機，減輕因氣滯而導(dǎo)致的脹滿疼痛。將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖苦且口感不太好，但可以起到降火、治療消化不良的作用。

增強機體抗病能力：

黃皮中含有18種氨基酸、有機酸、果膠、維生素C和鉀、鎂、錳、硒等多種微量元素，適量食用不僅能補充人體所需，還能有效增強機體的抗病能力。

化痰平喘：

黃皮中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調(diào)暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之效。

順氣鎮(zhèn)咳：

黃皮具有松弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。

消暑生津：

這幾類人吃黃皮要注意：

• 孕婦在懷孕期間，如有孕吐、消化不良等癥狀，可適量進食黃皮以緩解不適，但不能過多食用。

  
  

• 至于小孩，由于年紀(jì)尚幼，消化系統(tǒng)不健全，黃皮吃多了會傷害腸胃，建議不可多吃。

  
  

• 脾胃虛寒的人或患有胃炎的人也不可多食，否則會造成腹瀉。

  
  

• 黃皮中含糖，血糖長期較高的市民，也最好不要吃。

黃皮作為一種營養(yǎng)全面的水果，不但可以鮮吃，還可以加工成蜜餞、果脯、果醬及清涼飲料等。下面向大家介紹幾種常見的吃法：

熬果醬：

黃皮泡蜂蜜：

黃皮洗凈，掰成三四塊，去核，放到杯子里沖溫開水，放點蜂蜜或白糖，一杯至少要放五六個黃皮。

制成蜜餞：

黃皮入菜：

如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞……烹調(diào)時只需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，將肉與果皮一起采用。果肉的酸甜恰到好處地襯托出肉質(zhì)的鮮美，是不可多得的一道開胃好菜。